La vinificació

Vinyes Domènech busca que el paisatge, el microclima, la tipicitat de cada parcel·la es reflecteixi en els seus vins. Escoltar i interpretar a la natura es el seu aprenentatge. Desitja vins honestos que expressin l’esperit del seu entorn.

Per a obtenir la màxima expressió del terroir, vinifica per separat cada parcel·la, fins i tot diverses vegades segons la maduració, i el resultat són petites vinificacions.

Teixar i Furvus arranquen la fermentació amb els llevats espontanis de la pròpia finca.