Teixar-2015 de Vinyes Domènech primer “Vi de finca” de la DO Montsant

El dia 12 de juny del 2016 el DOGC va publicar la concessió de la qualificació de “Vi de Finca” al Teixar de Vinyes Domènech

El Teixar de Vinyes Domènech és el primer vi de la DO Montsant i el quart de Catalunya que se li concedeix la prestigiosa qualificació de “vi de finca”. Es tracta d’un reconeixement, concedit per l’INCAVI, que a més de les  característiques singulars i climàtiques,  distingeix els vins de raïms procedents  d’una mateixa finca en propietat, que segueix  uns protocols més exigents per part de la DO, quant a producció, rendiments i puntuacions per la seva qualificació  i que tenen una categoria i un prestigi tant nacional com internacional al llarg de deu anys.

La finca de Teixar de Vinyes Domènech ve del nom d’un paratge de Capçanes conegut com la Font del Teixar, parcel·les d’una superfície de 3 ha i es troba ubicada en un espai natural protegit, de gran bellesa i valor ecològic, entre la serra de Llaberia i el Montalt. En aquesta zona, envoltada de muntanyes amb boscos de pins i sotabosc mediterrani, l’orografia és molt irregular, fet que afavoreix la intensitat dels vents i una menor insolació, oferint un microclima únic.

Un microclima i un sòl únics
Les vinyes reconegudes són vinyes velles de garnatxa peluda, originària de Tarragona i molt escassa; vinyes de molt baixa producció i de viticultura ecològica i biodinàmica.

Vinyes que creixen en un clima on predominen els vents humits de llevant a l’estiu, i dels vents freds i secs del nord, principalment el mestral, anomenat aquí serè o cerç, que entra per la depressió de l’Ebre, a la primavera a la tardor i a l’hivern. Les pluges són escasses, entre 350 i 500 litres anuals, més abundants a la tardor i la primavera. Aquest microclima retarda el cicle vegetatiu de la planta i afavoreix una maduració més lenta que proporciona la màxima expressió a la Garnatxa.

D’altra banda, els sòls, pedregosos calcaris, en coster tenen un pendent de moderat a fort, entre 10-35% d’inclinació i una orientació nord-sud. Aquests trets diferenciadors proporcionen singularitat i tipicitat al vi. Tot plegat és el que ha permès que aquest vi complís amb els requisits que exigeix un reconeixement d’aquest tipus.

Les Anyades que avui tastarem
Començarem amb el Teixar 2015, en primera, acabat de embotellar, encara tardara dos anys en sortir al mercat però que volem compartir avui i que sigui el punt de partida del tast per veure l’evolució del Teixar amb el temps i que de ben segur ens portaran a les diferents anyades metereologiques que us hem seleccionat.

Teixar 2015
La verema de l’any 2015 es va caracteritzar per un principi d’ hivern amb temperatures mes altes, però el gener i febrer 2º mes fred que l’any anterior. Les plujes (novembre- febrer: 240 l/m2). La primavera va ser poc plujosa (març- juny: 145 l/m2), però gracies a les reserves d’aigua al subsòl del mes de Novembre l’inici del creixement vegetatiu de la vinya fos constant i homogeni i pogués tenir una perfecta superfície foliar. La floració i el quallat van coincidir amb temperatures altes i poques pluges.

Al maig la humitat relativa mitjana va ser molt baixa del 53% i la pluviometria, només de 6 l/m2. El juny ens va regala una pluviometría de 60 l/m2 que va fer que aguantes fins a finals d’agost en temperatures 2º de mitjana superior. El Setembre i Octubre les temperatures van ser uns 2º de mitjana inferiors i uns 45 litres de pluja que van fer una anyada perfecte en quan a maduracio fenolica.

En total, la durada de la verema de l’any 2015 va ser de 17 dies més que l’any anterior, ja que, a causa de les baixes temperatures durant el procés i d’algunes pluges i vents del nord, ens va permetre esperar al màxim per poder veremar el raïm al punt millor de maduració.

Classificació
Molt Bona-Excel·lent.

Estil
Vins molt avellutats, amb menys concentració, moltes notes balsàmiques, especiades i molta
fruita.

Alcohol: 15,5% Acidesa: 4,5 g/L Acidesa Volatil: 0,66 g/L

Teixar 2010 – Verema 2010
La verema de l’any 2010 es va caracteritzar per un hivern fred amb temperatures sota zero en dies dels mesos de desembre, gener, febrer i març. Fins al mes de maig, la precipitació acumulada va ser de 200 l/m2. En canvi, al setembre i octubre es van acumular més de 175 l/m2 durant el període de la verema. Gràcies al microclima de les vinyes i als vents del nord, es va poder passar aquest període i retardar la verema fins a finals d’octubre. La humitat relativa mitjana va ser del 66%, però durant la fase de maduració no va arribar al 60% i la pluviometria de tot l’any va acumular 471 l/m2. Des del mes de juny fins al final de la verema les pluges van ser molt escasses i la temperatura mitjana es va situar en 15,6 º C, uns 2 º C menys que el 2009.

En total, la verema d’aquest any, que va començar el 20 de setembre, va ser de 38 dies. La collita va ser molt bona.

Classificació
Molt Bona Excel·lent.

Estil
Vins molt arrodonits, amb una mica més de concentració i molta fruita.

Teixar 2008
La verema de l’any 2008 es va caracteritzar per un hivern fred i plujós (novembre- febrer: 80 l/m2). La primavera va ser també bastant plujosa (març- juny: 280 l/m2), i això va afavorir les reserves d’aigua al subsòl i, en conseqüència, que l’inici del creixement vegetatiu de la vinya fos constant i homogeni i pogués tenir una perfecta superfície foliar. La floració i el quallat van coincidir amb intenses pluges, de manera que la producció va ser un 20 % més escassa. Al maig la humitat relativa mitjana va ser del 69% i la pluviometria, de 608 l/m2. Des de juny fins al final de la verema, la pluviometria va ser pràcticament nul·la i les humitats relatives, bastant baixes. Aquestes condicions climatològiques van ajudar a tenir un raïm molt sa i sense cap malaltia criptogàmica.

La manca d’aigua en tot l’estiu va fer disminuir la quantitat de raïm, aproximadament un 20% respecte a l’anyada anterior. Com a incidències cal remarcar que es va produir una pedregada feble, però només va afectar a una petita part de la vinya del Teixar. En total, la durada de la verema de l’any 2008 va ser de 15 dies més que l’any anterior, ja que, a causa de les baixes temperatures durant el procés i d’algunes pluges i cels tapats, es va esperar al màxim per poder veremar el raïm al punt millor de maduració. Es va haver d’aturar el procés algun dia a causa de la pluja. El final de la verema va estar dominat per temperatures baixes, la qual cosa va implicar maduracions molt llargues i concentracions de polifenols en pell una mica més baixes que en anys anteriors però amb una maduració òptima d’aquests.

Classificació
Molt bona.

Estil
Collita de vins més fins i frescos, delicats en boca i frescos i florals en nas.

Teixar  2007
La verema de l’any 2007 es va caracteritzar per un hivern fred i poc plujós (novembre- febrer: 60 l/m2). En canvi, la primavera va ser bastant plujosa (març- juny: 210 l/m2), i això va afavorir les reserves d’aigua al subsòl i, en conseqüència, l’inici del creixement vegetatiu de la vinya. La floració i el quallat es van desenvolupar perfectament, de manera que la producció i la qualitat de la verema reunia les màximes expectatives.
La humitat relativa mitjana va ser del 64%, però durant el període de maduració no va arribar al 60% i la pluviometria va ser de 358 l/m2. Des del mes de juny fins al final de la verema la pluviometria va ser d’uns 210 l/m2. Aquestes condicions climatològiques van ajudar a obtenir un raïm molt sa, de maduració lenta i tardana, de manera que la verema va ser d’una qualitat excel·lent.En total, la durada de la verema va ser de 25 dies, ja que a causa de les temperatures caloroses (20º C de mitjana al setembre) i a algunes pluges ocasionals es va poder dur a terme en el punt de maduració idoni.

Classificació
Excel·lent.

Estil
Vi amb una gran potència en tots els sentits: tanins, color, fruita, volum, etc. És un vi del que se’n parlarà en el futur.

Teixar 2014
La verema de l’any 2014 es va caracteritzar per un hivern fred amb temperatures sota zero en dies dels mesos de desembre, gener. Fins al mes de maig, la precipitació acumulada va ser de 200 l/m2. En canvi, al setembre i octubre es van acumular més de 175 l/m2 durant el període de la verema. Gràcies al microclima de les vinyes i als vents del nord, es va poder passar aquest període i retardar la verema fins a finals d’octubre.

La humitat relativa mitjana va ser del 66%, però durant la fase de maduració no va arribar al 60% i la pluviometria de tot l’any va acumular 471 l/m2. Des del mes de juny fins al final de la verema les pluges van ser molt escasses i la temperatura mitjana es va situar en 15,6 º C, uns 2 º C menys que el 2009.

En total, la verema d’aquest any, que va començar el 20 de setembre, va ser de 38 dies. La collita va ser molt bona.

Classificació
Excel·lent.

Estil
Vins molt arrodonits, amb una mica més de concentració i molta fruita.