La vinificación

Vinyes Domènech busca que el paisaje, el microclima, la tipicidad de cada parcela se refleje en sus vinos. Escuchar e interpretar a la naturaleza es su aprendizaje. Desea vinos honestos que expresen el espíritu de su entorno.

Para obtener la máxima expresión del terruño, vinifica por separado cada parcela, incluso varias veces según su maduración, y el resultado son pequeñas vinificaciones.

El Teixar y el Furvus arrancan la fermentación con las levaduras espontáneas de la propia finca.

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